Студия рецептов
Калькулятор пропорций рецепта
Изменяйте рецепт по количеству порций, конвертируйте практические кухонные меры, сравнивайте формы для выпечки и готовьте чистый список покупок в одном рабочем пространстве.
Дроби, метрические и американские единицыИзменить количество порций
Введите количество в виде десятичной дроби или обыкновенной дроби, выберите его единицу измерения и добавьте название ингредиента.
Ингредиенты
Введите количество в виде десятичной дроби или обыкновенной дроби, выберите его единицу измерения и добавьте название ингредиента.
Вставьте список ингредиентов
Используйте один ингредиент на строку, например 1 1/2 чашки муки. Просмотрите определенные строки перед масштабированием.
Масштабированный рецепт готов
Ваш изменённый рецепт
Список покупок
Отмечайте товары во время покупок. Список создается только в этой вкладке браузера.
Конвертер кухонных мер
Конвертируйте единицы объёма или веса. Для перевода из чашек в граммы необходим ингредиент, так как плотность влияет на результат.
Преобразованное количество
–Преобразователь размера формы для выпечки
Сравните площади поверхности форм, чтобы оценить коэффициент теста. Время выпечки не увеличивается линейно.
Оригинальная форма
Новая форма
Результат масштабирования формы
Не умножайте время выпекания на коэффициент площади. Проверяйте готовность заранее и следуйте температурным указаниям рецепта.
Множитель питательной ценности
Введите питательные вещества для одной исходной порции. Калькулятор оценивает общий объём партии с масштабированием и сохраняет прозрачность значений на порцию.
Оценка питательности
Это арифметика на основе введённых вами значений, а не база данных о продуктах или медицинская оценка питания.
Как работает масштабирование рецепта
Ингредиенты, требующие контроля
Соль и сильные специи
Для больших партий зачастую требуется не идеально линейное увеличение. Добавьте большую часть рассчитанного количества, попробуйте на вкус, затем доведите до нужного количества аккуратно.
Дрожжи и разрыхлители
Ферментация теста и структура пирога зависят от времени, температуры и глубины формы. Рассматривайте рассчитанное количество как отправную точку.
Яйца и целые продукты
Используйте целые продукты, когда точность не критична. Для выпечки взбитое яйцо можно взвешивать или измерять, если рецепт в масштабируемой версии требует доли яйца.
Время приготовления и выпечки
Время обычно больше зависит от толщины еды, материала сковороды и особенностей духовки, чем от количества порций. Проверяйте готовность, а не умножайте минуты.
Оценка в граммах по чашкам
Чашка муки и чашка сахара весят по-разному. Преобразование плотности показано как оценка и только после того, как выбран ингредиент.
Безопасность продуктов питания
Сохраняйте безопасные внутренние температуры и сроки хранения без изменения при масштабировании партии. Больший объем может требовать больше времени для безопасного нагрева или охлаждения.
Примеры масштабирования рецептов
Масштабный коэффициент составляет 1,5. Две чашки становятся тремя, а одна чайная ложка — одной с половиной чайной ложки.
Если изменить количество с 8 порций на 4, коэффициент будет 0,5. Практичные дроби помогают избежать неудобных десятичных чисел на кухне.
Форма для выпечки диаметром 20 см и форма диаметром 23 см имеют разную площадь поверхности. Сравните их перед увеличением количества теста или изменением глубины формы.
Часто задаваемые вопросы о масштабировании рецептов
Как удвоить или уменьшить вдвое рецепт?
Установите желаемое количество порций в два раза больше или меньше исходного количества порций, или используйте кнопки быстрого масштабирования. Все допустимые количества ингредиентов обновляются с одинаковым коэффициентом.
Могу ли я вводить дроби, такие как 1 1/2 или 3/4?
Да. Поля для количества и вставленный список ингредиентов распознают обычные печатные дроби и символы дробей, такие как ½ и ¾.
Можно ли чашки напрямую перевести в граммы?
Только с учётом плотности ингредиента. Чашка измеряет объем, тогда как граммы измеряют вес, поэтому оценка отличается для муки, сахара, масла и других ингредиентов.
Нужно ли умножать время приготовления на коэффициент масштабирования?
Обычно нет. Размер сковороды, толщина продукта, начальная температура и производительность прибора важнее. Проверяйте готовность заранее.
Как масштабировать яйца?
Для гибких рецептов округляйте до целого яйца. Для точной выпечки взбейте яйцо и измерьте или взвесьте необходимую часть.
Сохраняет ли этот калькулятор мой рецепт?
Нет. Ряды ингредиентов и флажки покупок используются только в текущей вкладке браузера, если вы сами не скопируете, не распечатаете или не скачаете результат.