Studio de Recettes
Calculateur de proportions de recette
Redimensionnez une recette selon le nombre de portions, convertissez les mesures de cuisine pratiques, comparez les moules à pâtisserie et préparez une liste de courses propre depuis un seul espace de travail.
Fractions, unités métriques et américainesAdapter la recette
Entrez une quantité sous forme décimale ou fractionnaire, choisissez son unité et ajoutez le nom de l’ingrédient.
Ingrédients
Entrez une quantité sous forme décimale ou fractionnaire, choisissez son unité et ajoutez le nom de l’ingrédient.
Coller une liste d’ingrédients
Utilisez un ingrédient par ligne, tel que 1 1/2 tasses de farine. Vérifiez les lignes détectées avant de faire l’échelle.
Recette adaptée prête
Votre recette redimensionnée
Liste de courses
Cochez les articles pendant vos courses. La liste est créée uniquement dans cet onglet du navigateur.
Convertisseur de mesure de cuisine
Convertir des unités de volume ou de poids. Les conversions tasse-gramme nécessitent un ingrédient car la densité change le résultat.
Quantité convertie
–Convertisseur de taille de moule à pâtisserie
Comparez les surfaces des moules pour estimer le multiplicateur de pâte. Le temps de cuisson n’augmente pas de manière linéaire.
Moule original
Nouveau moule
Résultat de l’échelle du moule
Ne multipliez pas le temps de cuisson par le facteur de surface. Vérifiez la cuisson tôt et suivez les indications de température spécifiques à la recette.
Échelle de nutrition
Entrez la valeur nutritionnelle pour une portion originale. Le calculateur estime le total de la portion mise à l’échelle et garde les valeurs par portion transparentes.
Estimation nutritionnelle
Ceci est basé sur un calcul arithmétique à partir des valeurs que vous entrez, et non sur une base de données alimentaire ou une évaluation nutritionnelle médicale.
Comment fonctionne le redimensionnement des recettes
Ingrédients nécessitant un jugement
Sel et épices fortes
Les grandes quantités nécessitent souvent moins qu’une augmentation parfaitement linéaire. Ajoutez la majeure partie de la quantité calculée, goûtez, puis complétez avec précaution.
Levure et agents levant
La fermentation de la pâte et la structure du gâteau dépendent du temps, de la température et de la profondeur du moule. Considérez la quantité calculée comme un point de départ.
Œufs et éléments entiers
Utilisez des éléments entiers lorsque la précision n’est pas critique. Pour la pâtisserie, un œuf battu peut être pesé ou mesuré lorsque la recette mise à l’échelle nécessite une fraction.
Temps de cuisson et de pâtisserie
Le temps dépend généralement plus de l’épaisseur des aliments, du matériau de la poêle et du comportement du four que du nombre de portions. Vérifiez la cuisson au lieu de multiplier les minutes.
Estimations tasse-gramme
Une tasse de farine et une tasse de sucre n’ont pas le même poids. La conversion de densité est indiquée à titre estimatif et seulement après qu’un ingrédient a été sélectionné.
Sécurité alimentaire
Maintenez les températures internes et les temps de conservation sécuritaires inchangés lors de l’augmentation de la quantité. Une plus grande quantité peut prendre plus de temps à chauffer ou à refroidir en toute sécurité.
Exemples d’adaptation de recettes
Le facteur d’échelle est de 1,5. Deux tasses deviennent trois tasses, tandis qu’une cuillère à café devient une cuillère et demie.
Changer 8 portions en 4 donne un facteur de 0,5. Les fractions pratiques aident à éviter des décimales gênantes en cuisine.
Un moule rond de 20 cm et un moule rond de 23 cm ont des surfaces différentes. Comparez-les avant d’augmenter la pâte ou de changer la profondeur du moule.
FAQ du scaleur de recettes
Comment doubler ou réduire de moitié une recette ?
Réglez les portions souhaitées à deux fois ou la moitié des portions originales, ou utilisez les boutons de mise à l’échelle rapide. Chaque quantité d’ingrédient valide est mise à jour avec le même facteur.
Puis-je entrer des fractions telles que 1 1/2 ou 3/4 ?
Oui. Les champs de quantité et la liste d’ingrédients collée comprennent les fractions courantes tapées et les caractères de fraction tels que ½ et ¾.
Les tasses peuvent-elles être converties directement en grammes ?
Seulement avec une densité d’ingrédient. Une tasse mesure le volume tandis que les grammes mesurent le poids, donc l’estimation varie pour la farine, le sucre, le beurre et d’autres ingrédients.
Faut-il multiplier le temps de cuisson par le facteur d’échelle ?
Généralement non. La taille de la casserole, l’épaisseur des aliments, la température de départ et la performance de l’appareil sont plus importantes. Vérifiez la cuisson tôt.
Comment faut-il adapter les œufs ?
Pour les recettes flexibles, arrondissez à un œuf entier raisonnable. Pour une pâtisserie précise, battez un œuf et mesurez ou pesez la fraction dont vous avez besoin.
Est-ce que ce calculateur enregistre ma recette ?
Non. Les lignes d’ingrédients et les cases à cocher pour les courses sont utilisées uniquement dans l’onglet du navigateur actuel, sauf si vous copiez, imprimez ou téléchargez le résultat vous-même.