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Ferramenta do Dia a Dia
Calculadora de ajuste de receitas
Aumente os ingredientes da receita desde porções originais até as porções desejadas com um multiplicador simples e uma tabela de ingredientes.
Escala ingredientes por porções
IngredienteQuantidadeUnidade
Fator de escala–
Porções originais–
Porções desejadas–
Ingredientes dimensionados–
Insira os ingredientes e escale a receita.
Fórmula de escalonamento de receitas
Fator de escala = porções desejadas / porções originais
Quantidade de novo ingrediente = quantidade original x fator de escala
Isso funciona melhor para quantidades simples de ingredientes. Especiarias, sal, fermentação, tamanho da panela e tempo de cozimento podem exigir julgamento ao escalar lotes muito grandes ou muito pequenos.
Dicas para escalonar receitas
- Quantidades redondas de ingredientes para uma medida prática na cozinha.
- Escale cuidadosamente o sal e as especiarias fortes, depois ajuste conforme o gosto.
- Para assar, mantenha as proporções precisas e verifique a profundidade da forma.
- O tempo de cozimento pode não escalar diretamente com as porções.
Calculadora de ajuste de receitas FAQ
Como faço para escalar uma receita?
Divida as porções desejadas pelas porções originais e multiplique cada quantidade de ingrediente por esse fator de escala.
Posso dobrar uma receita com essa ferramenta?
Sim. Ajuste as porções desejadas para o dobro das porções originais, ou simplesmente use um fator de escala de 2.
As especiarias escalam exatamente?
Nem sempre. Especiarias fortes, sal e agentes fermentantes frequentemente precisam de ajuste no sabor ou na receita.
O tempo de cozimento escala com as porções?
Geralmente não diretamente. Lotes maiores podem precisar de mais tempo, mas o tamanho da panela e a espessura dos alimentos importam mais.
Posso usar unidades métricas e US unidades?
Sim. A calculadora escala a quantidade numérica e mantém o rótulo da unidade que você inserir.
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