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Estúdio de Receitas
Calculadora de ajuste de receitas
Redimensione uma receita por porções, converta medidas práticas de cozinha, compare formas de assar e prepare uma lista de compras organizada a partir de um único espaço de trabalho.
Frações, unidades métricas e dos EUAAjustar receita
Introduza uma quantidade em decimal ou fracção, escolha a sua unidade e adicione o nome do ingrediente.
Escala rápida
Ingredientes
Introduza uma quantidade em decimal ou fracção, escolha a sua unidade e adicione o nome do ingrediente.
IngredienteQuantidadeUnidadeNotas
Colar uma lista de ingredientes
Use um ingrediente por linha, como 1 1/2 chávenas de farinha. Revise as linhas detectadas antes de escalonar.
Receita dimensionada pronta
A sua receita redimensionada
Original–
Novo–
IngredienteOriginalQuantidade adequada para a cozinha
Lista de compras
Marque os itens enquanto faz compras. A lista é criada apenas nesta aba do navegador.
Conversor de medidas de cozinha
Converta unidades de volume ou peso. Conversões de chávena para grama requerem um ingrediente porque a densidade altera o resultado.
Quantidade convertida
–Conversor de tamanho de forma de bolo
Compare as superfícies das formas para estimar o multiplicador de massa. O tempo de cozedura não aumenta de forma linear.
Forma original
Nova forma
Resultado da escala da forma
Não multiplique o tempo de cozedura pelo fator de área. Verifique o ponto de cozedura cedo e siga as instruções de temperatura específicas da receita.
Escalador nutricional
Insira a nutrição de uma porção original. O calculador estima o total do lote escalado e mantém os valores por porção transparentes.
Estimativa nutricional
Isto é aritmética baseada nos valores que introduz, não numa base de dados de alimentos ou numa avaliação nutricional médica.
Como funciona a escala da receita
Divida as porções desejadas pelas porções originais. Multiplique cada quantidade de ingrediente por esse fator de escala. Frações são arredondadas apenas para exibição prática; o valor exato permanece visível.
Ingredientes que requerem julgamento
Sal e especiarias fortes
Grandes quantidades muitas vezes necessitam de menos do que um aumento perfeitamente linear. Adicione a maior parte da quantidade calculada, prove e, depois, finalize cuidadosamente.
Fermento e levedura
A fermentação da massa e a estrutura do bolo dependem do tempo, da temperatura e da profundidade da forma. Considere a quantidade calculada como ponto de partida.
Ovos e itens inteiros
Use ovos inteiros quando a precisão não for crítica. Para assar, um ovo batido pode ser pesado ou medido quando a receita escalada exige uma fração.
Tempo de cozedura e de forno
O tempo geralmente depende mais da espessura dos alimentos, do material da panela e do comportamento do forno do que do número de doses. Verifique a cozedura em vez de multiplicar os minutos.
Estimativas de chávena para grama
Uma chávena de farinha e uma chávena de açúcar não têm o mesmo peso. A conversão de densidade é mostrada como uma estimativa e apenas depois de um ingrediente ser selecionado.
Segurança alimentar
Mantenha as temperaturas internas seguras e os tempos de armazenamento inalterados ao ajustar o tamanho da receita. Uma quantidade maior pode demorar mais a aquecer ou arrefecer de forma segura.
Exemplos de ajuste de receita
O fator de escala é 1,5. Duas chávenas tornam-se três chávenas, enquanto uma colher de chá torna-se uma chávena e meia.
Alterar 8 porções para 4 dá um fator de 0,5. Frações práticas ajudam a evitar decimais estranhos na cozinha.
Uma forma redonda de 20 cm e uma forma redonda de 23 cm têm áreas de superfície diferentes. Compare-as antes de aumentar a massa ou alterar a profundidade da forma.
FAQ sobre escala de receitas
Como posso dobrar ou reduzir uma receita pela metade?
Defina as porções desejadas para o dobro ou metade das porções originais ou utilize os botões de escala rápida. Cada quantidade válida de ingrediente é atualizada com o mesmo fator.
Posso introduzir frações como 1 1/2 ou 3/4?
Sim. Os campos de quantidade e a lista de ingredientes colada compreendem frações comuns digitadas e caracteres de fração como ½ e ¾.
É possível converter xícaras diretamente em gramas?
Só com a densidade do ingrediente. Uma xícara mede volume enquanto os gramas medem peso, portanto a estimativa difere para farinha, açúcar, manteiga e outros ingredientes.
Deve o tempo de cozedura ser multiplicado pelo fator de escala?
Normalmente, não. O tamanho da panela, a espessura da comida, a temperatura inicial e o desempenho do aparelho são mais importantes. Verifique o ponto de cozedura cedo.
Como devo ajustar o número de ovos?
Para receitas flexíveis, arredonde para um ovo inteiro sensato. Para pastelaria precisa, bata um ovo e meça ou pese a fração que precisa.
Este calculador guarda a minha receita?
Não. As linhas de ingredientes e as caixas de verificação de compras só são usadas na aba do navegador atual, a menos que copie, imprima ou descarregue o resultado você mesmo.