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Estudio de Recetas
Calculadora para ajustar recetas
Redimensiona una receta por porciones, convierte medidas de cocina prácticas, compara moldes para hornear y prepara una lista de compras limpia desde un solo espacio de trabajo.
Fracciones, unidades métricas y estadounidensesAjustar receta
Ingrese una cantidad como decimal o fracción, elija su unidad y agregue el nombre del ingrediente.
Escala rápida
Ingredientes
Ingrese una cantidad como decimal o fracción, elija su unidad y agregue el nombre del ingrediente.
IngredienteCantidadUnidadNotas
Pegar una lista de ingredientes
Use un ingrediente por línea, como 1 1/2 tazas de harina. Revise las filas detectadas antes de escalar.
Receta escalada lista
Tu receta redimensionada
Original–
Nuevo–
IngredienteOriginalCantidad adecuada para la cocina
Lista de compras
Marca los artículos mientras compras. La lista se crea solo en esta pestaña del navegador.
Convertidor de medidas de cocina
Convierta unidades de volumen o peso. Las conversiones de taza a gramo requieren un ingrediente porque la densidad cambia el resultado.
Cantidad convertida
–Convertidor de tamaño de molde para hornear
Compare las áreas de la bandeja para estimar el multiplicador de masa. El tiempo de horneado no aumenta de forma lineal.
Bandeja original
Nueva bandeja
Resultado de escala de la bandeja
No multipliques el tiempo de horneado por el factor de área. Verifica la cocción temprano y sigue las indicaciones de temperatura específicas de la receta.
Escalador de nutrición
Ingrese la información nutricional de una porción original. La calculadora estima el total del lote escalado y mantiene los valores por porción transparentes.
Estimación nutricional
Esto es un cálculo basado en los valores que ingrese, no en una base de datos de alimentos ni en una evaluación nutricional médica.
Cómo funciona la escala de recetas
Divida las porciones deseadas entre las porciones originales. Multiplique cada cantidad de ingrediente por ese factor de escala. Las fracciones se redondean solo para la visualización práctica; el valor exacto sigue siendo visible.
Ingredientes que requieren criterio
Sal y especias fuertes
Los lotes grandes a menudo necesitan menos que un aumento perfectamente lineal. Añada la mayor parte de la cantidad calculada, pruebe, luego complete cuidadosamente.
Levadura y fermento
La fermentación de la masa y la estructura del pastel dependen del tiempo, la temperatura y la profundidad del molde. Trate la cantidad calculada como un punto de partida.
Huevos y artículos enteros
Use artículos enteros cuando la precisión no sea crítica. Para hornear, un huevo batido puede ser pesado o medido cuando la receta escalada necesita una fracción.
Tiempo de cocción y horneado
El tiempo usualmente depende más del grosor de la comida, del material de la sartén y del comportamiento del horno que del número de porciones. Verifique la cocción en lugar de multiplicar los minutos.
Estimaciones de taza a gramo
Una taza de harina y una taza de azúcar no pesan lo mismo. La conversión de densidad se muestra como una estimación y solo después de seleccionar un ingrediente.
Seguridad alimentaria
Mantenga las temperaturas internas seguras y los tiempos de almacenamiento sin cambios al escalar una receta. Una mayor cantidad puede tardar más en calentarse o enfriarse de manera segura.
Ejemplos de escalado de recetas
El factor de escala es 1,5. Dos tazas se convierten en tres tazas, mientras que una cucharadita se convierte en una cucharadita y media.
Cambiar de 8 porciones a 4 da un factor de 0,5. Las fracciones prácticas ayudan a evitar decimales incómodos en la cocina.
Un molde redondo de 20 cm y un molde redondo de 23 cm tienen diferentes áreas superficiales. Compáralos antes de aumentar la masa o cambiar la profundidad del molde.
Preguntas frecuentes sobre escalado de recetas
¿Cómo duplico o reduzco a la mitad una receta?
Establezca las porciones deseadas al doble o la mitad de las porciones originales, o use los botones de escala rápida. Cada cantidad de ingrediente válida se actualiza con el mismo factor.
¿Puedo ingresar fracciones como 1 1/2 o 3/4?
Sí. Los campos de cantidad y la lista de ingredientes pegada reconocen fracciones comunes escritas y caracteres de fracción como ½ y ¾.
¿Se pueden convertir las tazas directamente a gramos?
Solo con la densidad de un ingrediente. Una taza mide volumen mientras que los gramos miden peso, por lo que la estimación varía para la harina, el azúcar, la mantequilla y otros ingredientes.
¿Debería multiplicarse el tiempo de cocción por el factor de escala?
Usualmente no. El tamaño de la sartén, el grosor de los alimentos, la temperatura inicial y el rendimiento del electrodoméstico son más importantes. Verifica la cocción temprano.
¿Cómo debo ajustar los huevos?
Para recetas flexibles, redondea a un huevo entero sensato. Para repostería precisa, bate un huevo y mide o pesa la fracción que necesites.
¿Esta calculadora guarda mi receta?
No. Las filas de ingredientes y las casillas de compra se usan solo en la pestaña del navegador actual a menos que tú copies, imprimas o descargues el resultado.