Lang
Studioul de Rețete
Calculator de proporții pentru rețete
Redimensionează o rețetă în funcție de porții, convertește măsurile practice din bucătărie, compară tăvile de copt și pregătește o listă de cumpărături curată dintr-un singur spațiu de lucru.
Fracții, unități metrice și USAjustează rețeta
Introduceți o cantitate sub formă zecimală sau fracționară, alegeți unitatea și adăugați numele ingredientului.
Scală rapidă
Ingrediente
Introduceți o cantitate sub formă zecimală sau fracționară, alegeți unitatea și adăugați numele ingredientului.
IngredientCantitateUnitateNote
Lipiți o listă de ingrediente
Folosiți un ingredient pe linie, de exemplu 1 1/2 căni de făină. Verificați rândurile detectate înainte de scalație.
Rețeta redimensionată este gata
Rețeta ta redimensionată
Original–
Nou–
IngredientOriginalCantitate potrivită pentru bucătărie
Listă de cumpărături
Bifează articolele în timpul cumpărăturilor. Lista este creată doar în acest tab al browserului.
Convertor de măsuri de bucătărie
Convertiți unități de volum sau greutate. Conversiile de la ceașcă la gram necesită un ingredient deoarece densitatea schimbă rezultatul.
Cantitate convertită
–Convertor pentru dimensiunea tăvii de copt
Compară suprafețele tavii pentru a estima multiplicatorul aluatului. Timpul de coacere nu crește direct proporțional.
Tava originală
Tava nouă
Rezultatul scalării tavei
Nu înmulți timpul de coacere cu factorul de suprafață. Verifică gătirea mai devreme și urmează indicațiile specifice de temperatură din rețetă.
Scaler nutrițional
Introduceți valorile nutriționale pentru o porție inițială. Calculatorul estimează totalul lotului scalat și păstrează valorile pe porție transparente.
Estimare nutrițională
Aceasta este o aritmetică bazată pe valorile pe care le introduceți, nu o bază de date alimentară sau o evaluare medicală nutrițională.
Cum funcționează ajustarea rețetei
Împărțiți porțiile dorite la porțiile inițiale. Înmulțiți fiecare cantitate de ingredient cu acest factor de scalare. Fracțiile sunt rotunjite doar pentru afișarea practică; valoarea exactă rămâne vizibilă.
Ingrediente care necesită judecată
Sare și condimente puternice
Loturi mari au adesea nevoie de o creștere mai puțin perfect liniară. Adaugă cea mai mare parte din cantitatea calculată, gustă, apoi finalizează cu atenție.
Drojdie și agent de dospire
Fermentarea aluatului și structura prăjiturii depind de timp, temperatură și adâncimea tăvii. Tratați cantitatea calculată ca punct de plecare.
Ouă și ingrediente întregi
Folosește ingrediente întregi când precizia nu este critică. Pentru copt, un ou bătut poate fi cântărit sau măsurat atunci când rețeta scalată necesită o fracțiune.
Timp de gătire și copt
Timpul depinde de obicei mai mult de grosimea alimentului, materialul tigăii și comportamentul cuptorului decât de numărul de porții. Verificați dacă este gătit corespunzător în loc să înmulțiți minutele.
Estimări cană-la-gram
O cană de făină și o cană de zahăr nu cântăresc la fel. Conversia densității este prezentată ca o estimare și doar după ce un ingredient este selectat.
Siguranța alimentară
Mențineți temperaturile interne sigure și timpii de depozitare neschimbați atunci când scalați o cantitate. O cantitate mai mare poate necesita mai mult timp pentru a se încălzi sau răci în siguranță.
Exemple de scalare a rețetelor
Factorul de scară este 1,5. Două căni devin trei căni, în timp ce o linguriță devine o linguriță și jumătate.
Schimbarea a 8 porții în 4 dă un factor de 0,5. Fracțiile practice ajută la evitarea zecimalelor incomode în bucătărie.
O tavă rotundă de 20 cm și una rotundă de 23 cm au suprafețe diferite. Comparați-le înainte de a crește cantitatea de aluat sau de a schimba adâncimea tavei.
Întrebări frecvente despre redimensionarea rețetelor
Cum dublez sau înjumătățesc o rețetă?
Setați porțiile dorite la de două ori sau jumătate din porțiile originale, sau folosiți butoanele rapide de scalare. Toate cantitățile valide de ingrediente sunt actualizate cu același factor.
Pot introduce fracții precum 1 1/2 sau 3/4?
Da. Câmpurile de cantitate și lista de ingrediente lipite recunosc fracțiile comune tastate și caracterele de fracție precum ½ și ¾.
Pot fi căni convertite direct în grame?
Doar cu densitatea ingredientului. O cană măsoară volum, în timp ce gramele măsoară greutate, așa că estimarea diferă pentru făină, zahăr, unt și alte ingrediente.
Timpul de gătire trebuie înmulțit cu factorul de scară?
De obicei, nu. Mărimea tigăii, grosimea alimentelor, temperatura inițială și performanța aparatului sunt mai importante. Verificați gradul de gătire mai devreme.
Cum ar trebui să ajustez ouăle?
Pentru rețete flexibile, rotunjiți la un ou întreg rezonabil. Pentru copt precis, bateți un ou și măsurați sau cântăriți fracțiunea de care aveți nevoie.
Acest calculator stochează rețeta mea?
Nu. Rândurile cu ingrediente și casetele de selectare pentru cumpărături sunt folosite doar în fila curentă a browserului, cu excepția cazului în care copiați, tipăriți sau descărcați singur rezultatul.